包子算是我國(guó)非常經(jīng)典的一款面食了，但是在南方還是北方都有不同特點(diǎn)的包子，而且在日常生活當(dāng)中非常受大家的歡迎，很多人都喜歡在家做，但是蒸包子老是開(kāi)口是什么原因呢？

1、面團(tuán)硬，水放少了。解決辦法：面團(tuán)硬、水少，典型的配方配比問(wèn)題，可以多放些水，具體放多少水要根據(jù)面粉的吃水量來(lái)決定，沒(méi)有固定的，這個(gè)要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。

2、和面后沒(méi)有靜置松弛。解決辦法：和面后靜置，這個(gè)工藝很重要，一般和面后要將面團(tuán)靜置1-3分鐘，讓面筋充分舒展一下。

3、成型時(shí)，干粉多了或劑子被風(fēng)干了、失水了。解決辦法：壓面或包制時(shí)要少放干粉，干粉太多的話，成型的時(shí)候容易開(kāi)裂，在成型時(shí)要保證面團(tuán)的濕度，可以用濕布蓋在面團(tuán)或劑子上。

以上就是關(guān)于蒸包子老是開(kāi)口原因以及解決方法介紹，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧。