優(yōu)質(zhì)的糯米口感格外的香滑軟糯的，而劣質(zhì)的糯米絲毫沒(méi)有香味，所以學(xué)會(huì)怎么挑很關(guān)鍵，那糯米怎么挑選才對(duì)呢？下面小編帶大家來(lái)看一下吧！

1、看形態(tài)：不管是粳糯米還是燦糯米，它的顆粒都是比較小的，所以第一步看的時(shí)候要有耐心。優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒完整飽滿，而且隨機(jī)拿起一捧的話應(yīng)該大小都是比較均勻的。而劣質(zhì)的糯米就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)短不一的情況，甚至出現(xiàn)很多碎米。

2、看顏色：優(yōu)質(zhì)的糯米一般是乳白或者蠟白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有光澤。如果你發(fā)現(xiàn)糯米看起來(lái)發(fā)黃的話，說(shuō)明糯米已經(jīng)有些霉變，如果發(fā)現(xiàn)糯米中有的米粒呈現(xiàn)出半透明，可能是里面摻了大米。

3、看橫紋：對(duì)于很多滋補(bǔ)品來(lái)說(shuō)年限越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，而糯米則是新米更好，時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)流失越高，所以如果你發(fā)現(xiàn)糯米的中間出現(xiàn)了橫紋的話，那說(shuō)明這款糯米放置的時(shí)間太長(zhǎng)了，不建議大家選購(gòu)，懂行的人又把它叫做爆腰。

4、看黑點(diǎn)：糯米如果保存不當(dāng)非常容易有蟲(chóng)子，所以你挑選的時(shí)候還要看下里面是否有小黑點(diǎn)，如果有就說(shuō)明這些糯米已經(jīng)生蟲(chóng)了。

我們?cè)谔暨x的時(shí)候盡量選擇外形均勻飽滿，大小統(tǒng)一，而且呈乳白色的新糯米會(huì)比較好。盡量避免挑選到陳糯米或者是變質(zhì)糯米。