淡奶油是做西點烘培時經常是要使用的原料，有的時候收到或買到的奶油打開來已經水油分離了，那打發(fā)奶油水油分離了怎么辦呢？

1、打蛋器攪拌：打發(fā)奶油出現(xiàn)了水油分離的情況，可以在奶油中添加適量的全脂奶粉，再用打蛋器攪拌均勻，很快油水分離的現(xiàn)象就會消失，奶油和水分會再次重新結合在一起。

2、小火隔水加熱：還可以將奶油放在室溫下回溫，或是用小火隔水加熱到40度左右，接著用打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓奶油中的乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。

3、避免水分流出：淡奶油通常是35%的乳脂和65%牛奶組成，乳脂就是黃油，將兩者混合在一起就是淡奶油。淡奶油要注意儲存，如果溫度過低就會導致去水分流出，造成油水分離的現(xiàn)象。

以上是關于打發(fā)奶油水油分離了怎么辦的方法介紹。