墨魚又稱烏賊，它不但鮮脆爽口，而且蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，是秋冬進補之佳品。那么如何挑選墨魚呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質(zhì)量上乘的墨魚；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質(zhì)量差的墨魚。

2、看肌肉：去皮后，肌肉呈白色為質(zhì)量上乘的墨魚；去皮后，肌肉呈微紅色的為質(zhì)量較差的墨魚。

3、聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質(zhì)量好的墨魚；聞之有強烈異臭的，是質(zhì)量差的墨魚。

以上就是關(guān)于如何挑選墨魚的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？