淮山藥是一種味美營養(yǎng)成分高的食材，要挑選適合的美味可口的淮山藥需要掌握各種各樣淮山藥的差別，那么毛山藥和鐵棍山藥的區(qū)別是什么呢？請看下文介紹。

1、形狀的區(qū)別：毛山藥比較粗壯，大概有4-5公分粗，且形狀不規(guī)則，有的呈細(xì)直狀，有的彎曲。而鐵棍山藥相對較細(xì)，通常只有1-1.5公分的粗細(xì)，且長度不定，頭圓尾巴尖。

2、表皮的區(qū)別：毛山藥是比較光滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛須很稀疏，呈零星分布狀。而鐵棍山藥表皮有明顯的毛孔疙瘩，毛須也分布的比較稠密，且表面還有紫斑。

3、質(zhì)地的區(qū)別：毛山藥水分多，比較水靈，用手捏就能捏出水分，且容易折斷，質(zhì)地纖維相對粗糙。而鐵棍山藥質(zhì)地細(xì)膩，緊實(shí)，纖維細(xì)。它相對前者更加結(jié)實(shí)，不容易斷。

以上就是關(guān)于毛山藥和鐵棍山藥的區(qū)別介紹，感興趣的小伙伴趕緊了解一下吧。