清蒸魚(yú)是很多人都非常喜歡的一種魚(yú)的做法，魚(yú)清蒸可以保留魚(yú)的鮮美味道，魚(yú)肉會(huì)特別嫩特別好吃，但什么魚(yú)適合清蒸呢？

1、黃花魚(yú)：黃花魚(yú)又名黃魚(yú)。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠。

2、鱖魚(yú)：鱖魚(yú)是一種家常的可以食用的魚(yú)類(lèi)，又名鱖花魚(yú)、桂花魚(yú)、桂魚(yú)、鰲魚(yú)、脊花魚(yú)、胖鱖、花鯽魚(yú)、母豬殼等。鱖魚(yú)屬兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，性兇猛，常以其它魚(yú)類(lèi)為食，幼魚(yú)喜食魚(yú)蝦，成魚(yú)以吃魚(yú)類(lèi)為主，冬季停止攝食。

3、鱸魚(yú)：中文里有許多種魚(yú)類(lèi)都可以被稱為鱸魚(yú)，其中最常見(jiàn)的有四種，分別是：海鱸魚(yú)，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚(yú)，也稱四鰓鱸魚(yú)，屬于降海洄游魚(yú)類(lèi)，最為著名。

4、武昌魚(yú)：中科院水生所研究人員發(fā)現(xiàn)梁子湖中有一種鳊魚(yú)是以往文獻(xiàn)中沒(méi)有的。他將它命名為團(tuán)頭魴，俗稱武昌魚(yú)。體長(zhǎng)165-456毫米。體側(cè)扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形，體呈青灰色。

一般適合清蒸的魚(yú)一是腥味較小，二是肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少，如黃花魚(yú)、鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、武昌魚(yú)、草魚(yú)、白魚(yú)等都適合清蒸。