番茄據(jù)說是不可以放到冰箱里面保存的，很多人都不理解這個說法，感覺番茄放冰箱好像也沒毛病，下面一起來看看西紅柿為什么不能放冰箱里。

1、番茄處于低溫中，容易腐爛。番茄的果皮很薄，肉質(zhì)屬于飽滿多汁型的。如果放置冰箱中溫度過低保存，番茄就會“凍傷”，呈水泡軟爛狀，或者是出現(xiàn)散裂、黑斑。如果沒有及時處理，很容易腐爛在冰箱里，化成一灘“番茄水”。

2、番茄香氣的流失不會因為放了冰箱而減少。香氣是番茄果實重要的感官品質(zhì)之一，不過這種芳香物質(zhì)，從番茄摘離藤枝的那刻起，就開始了它的消亡之旅。

3、保存方法。保存西紅柿最好將其放在常溫環(huán)境下，而且需要將其果蒂朝下放置，以免空氣進入西紅柿中，縮短保存時間，也能避免果蒂處產(chǎn)生的水分流向果實，導(dǎo)致西紅柿變質(zhì)，或者將西紅柿使用塑料袋包裝后，放入陰涼環(huán)境中保存。

挑選西紅柿?xí)r，首先要觀察顏色，果皮顏色越紅，表示果實生長越成熟，口感更好，其次可以觀察外形，自然成熟的西紅柿外形圓潤，捏起來皮薄有彈性，而催熟的西紅柿外形有明顯棱形。