特級(jí)初榨橄欖油可以很好地保留橄欖油中的有益物質(zhì)，可以防止其中含有的多不飽和脂肪酸被氧化。但食用油市場(chǎng)上多數(shù)橄欖油都標(biāo)注著“特級(jí)初榨”，價(jià)格在30~300元不等，那么如何鑒別真正的特級(jí)初榨橄欖油呢？

1、首先看外觀，特級(jí)初榨橄欖油呈金黃透綠色，稠度較高;而普通橄欖油顏色淺淡，比較稀薄。

2、其次聞氣味，特級(jí)初榨橄欖油有較明顯的橄欖果香氣，而普通橄欖油的氣味較淡，甚至很難聞到味道。

3、最后品嘗味道，特級(jí)初榨橄欖油入口，柔滑不膩，先出現(xiàn)苦味，后出現(xiàn)辣味和嗆味。苦、辣、嗆是特級(jí)初榨橄欖油的典型口感。普通橄欖油的口感比較清淡，甚至沒(méi)什么味道。

以上就是小編給大家分享的鑒別真正的特級(jí)初榨橄欖油方法，希望對(duì)大家有所幫助。