骨頭湯是很多人喜歡燉的湯品，極具營養(yǎng)價值，但在燉骨頭湯時若是不注意去腥，就會有一股難以忍受的腥味，讓人失去胃口。那么骨頭湯怎么去腥味呢？

1、焯水。將骨頭洗凈，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油污后，將骨頭取出，倒掉水。血水是腥味的主要載體，煮出血水后腥味就會變得極淡或消失。

2、加入調(diào)料。加入姜或酒或醋或陳皮等調(diào)料燉煮。姜、酒或醋等調(diào)料有去腥的作用，燉骨頭湯時放些不僅可以去腥，也可以增味。

3、撇去浮沫。在燉煮的時候會產(chǎn)生浮沫，我們要將浮沫徹底撇凈，這樣湯才會不腥，無雜質(zhì)，且更好喝。

以上就是骨頭湯怎么去腥味的介紹了，希望對你有幫助。