鴿子湯的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是做過手術的人，一般手術后都是會吃鴿子的，鴿子是有利于傷口的愈合的。有時候煮鴿子都要看運氣，有時候是黑色的，有時候是白色的。那么鴿子湯為什么燉是黑色的呢？

1、煮的時間太長了。燉鴿子的時間就1到2個小時就可以了，這個時間內(nèi)燉出來的鴿子湯就是正常的顏色，要是燉3到4個小時，甚至更久的時間，那湯的顏色就有可能會發(fā)黑。鴿子燉太久可不好，營養(yǎng)價值會下降，這也是可以吃的。

2、添加了容易變黑的食材。在燉的鴿子湯中，加入了藕，那湯就容易變黑發(fā)褐。這其實是因為藕的成分氧化的顏色。這種變黑是可以吃的，就是不大怎么好看。

3、用鐵鍋煮。要是用一口長時間都沒有用過的鐵鍋來煮，那鐵鍋的成分就會進入到湯里面，就會讓鴿子看起來有點黑，這是不影響食用的。

以上就是關于鴿子湯為什么燉是黑色的的介紹了，希望可以給到大家一些參考。