現(xiàn)在很多朋友都會(huì)購(gòu)買燕窩吃的，但因?yàn)檠喔C是比較貴的產(chǎn)品，所以市場(chǎng)上有很多假燕窩出現(xiàn)了，那燕窩怎么分辨真假？

1、發(fā)霉：如果燕窩聞起來有一股發(fā)霉的氣味，則說明該燕窩已經(jīng)不可再食用。燕窩存放在溫度比較低的環(huán)境下，會(huì)不容易發(fā)霉。

2、氣味：聞一聞燕窩的氣味，由于燕窩的主要成分是金絲燕的唾液，所以聞起來會(huì)有一股蛋清腥味，但是腥味不會(huì)很濃。在燉燕窩的時(shí)候，可以加入適量的蜂蜜即可遮掩該氣味。

3、色澤：一般正品的燕窩顏色是微白偏黃的，如果燕窩的顏色為純白的話，則很可能是已經(jīng)經(jīng)過人工挑毛，甚至還可能是涂抹膠水的原因，如果燕窩的顏色為黑色的話，則說明該燕窩的毛比較多，可能是重毛燕或者輕毛燕，最好不要食用。

4、彈性：把燕窩浸泡在水中，等燕窩軟化之后，再拉下燕窩絲，如果燕窩的彈性比較低，一拉扯就斷的話，則說明為假貨，正品的燕窩彈性會(huì)比較高。

5、燕碎：燕碎是燕窩的邊緣部位，這些部分的雜質(zhì)和羽毛會(huì)比較多，然而市場(chǎng)上的燕碎看起來卻很干凈，價(jià)格又比較低廉，性價(jià)比較高，很可能是一些不法的商家采用藥水把羽毛化掉的，所以這樣的燕碎已經(jīng)不是純天然的燕窩。

雖然燕盞和燕碎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，然而燕碎卻很可能會(huì)含有藥水或被漂白，很難買到純天然燕碎，很可能導(dǎo)致人們致癌。