冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。那么究竟冷凍肉保質期多久呢？

1、禽肉類：包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內，保質期為8-10個月。

2、海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等，由于所含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比較短，一般為半年左右，最好在4個月內食用。

3、豬肉：豬肉冷凍后，最好在4-5個月內食用，否則不但會造成營養(yǎng)物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影響人體健康。

4、由于家庭冰箱的日常使用會影響冷凍的恒溫，所以實際的保質儲存期可能要更短。

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