對于初次接觸紅燒肉的人來說第一印象會覺得看起來很油膩，事實上正宗的紅燒肉吃起來是不會膩的，那么紅燒肉怎么做不膩呢？

1、挑好五花肉：想要紅燒肉吃起來不膩五花肉的選擇非常重要，制作紅燒肉用的五花肉一定要帶皮，五花三層肥瘦分明。

2、加些黃酒：在燒制五花肉的時候可以加一些黃酒，黃酒不僅可以去除肉類中的腥膻味，同時可以增加紅燒肉的香味，去腥又解膩。

3、小火慢燉：燉煮時需要小火燉煮1個半小時，這樣紅燒肉才有肥而不膩，入口即化的口感。燉煮好后大火收汁，讓醬汁充分掛在肉上，醬香濃郁，吃著不膩。

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