蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。那么蛋糕回縮了怎么補救呢？

1、在蛋糕完全熟前不要從烤箱中取出，如果蛋糕沒烤熟出現(xiàn)回縮，補救方法是延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若

2、表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。

3、如果烤過火了出現(xiàn)回縮，補救方法是縮短烘焙時間或降低烘焙溫度。

以上就是對于蛋糕回縮了怎么補救的全部內(nèi)容。