豆腐含有充足的水分和豐富的蛋白質(zhì)，但是放置在空氣中非常容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，變質(zhì)后會(huì)發(fā)粘、食用時(shí)呈酸味，那怎么防止豆腐發(fā)粘呢？

1、水煮：氣溫過高時(shí)，豆腐放置一段時(shí)間候，變質(zhì)就會(huì)發(fā)粘。想要防止豆腐發(fā)粘，可以將豆腐放在熱水中煮沸，能夠延長豆腐的保質(zhì)期。豆腐在煮沸的時(shí)候，可以在水中加入適量的食鹽，待豆腐煮熟后，將其撈出控干水分，放在容器中晾冷即可。

2、鹽水浸泡：將買回家的豆腐，放在鹽水中浸泡，鹽水有殺菌的作用，可以預(yù)防豆腐變質(zhì)發(fā)粘。在水中加入適量的食鹽，將其攪拌均勻，把豆腐放在鹽水中浸泡。如果豆腐比較多，需要添加相對(duì)應(yīng)的食鹽，否則鹽分過低起不到作用。

3、低溫保存：豆腐在購買時(shí)要適量，買回家后，可將其放在冰箱內(nèi)保存。將冰箱的溫度控制在0-3度之間，可以保存2-3天，能夠避免豆腐發(fā)粘。若是將豆腐放在鹽水中浸泡或是用保鮮膜包裹，再將其放在冰箱內(nèi)進(jìn)行保存，可以保存的時(shí)間更長。

以上是關(guān)于怎么防止豆腐發(fā)粘的方法介紹，如果買回來的豆腐吃不完，可以用上面的方法保存。