許多家庭婦女都是自制饅頭，只需要把小麥面粉、發(fā)酵粉和堿等原材料平衡配搭在一起，讓三者的成份處在一個平衡狀態(tài)，就能使小麥面粉發(fā)起來，進(jìn)而產(chǎn)生饃饃?？墒钱?dāng)上一頓的饃饃沒有服用完，置放在電冰箱里時，時下一次拿出來后，通常會遭遇著饃饃發(fā)硬的狀況。那么饅頭硬了怎么做好吃呢？

1、饃饃若在回鍋前，在饃饃的外皮淋一點水，蒸出的饃饃便會綿軟爽口又省時間。

2、饃饃還能夠炸哦，炸饅頭片節(jié)油小技巧，取小半碗涼水，饅頭片在炸以前在涼水中漫一下，再放進(jìn)鍋中中炸，那樣炸出去的饅頭片焦黃內(nèi)嫩，又節(jié)油又美味。

3、饃饃還能夠那樣做。饃饃切成片，小香蔥切末，取一海碗放進(jìn)小麥面粉，生雞蛋拌和，再添加小香蔥末，食鹽，新鮮牛奶，調(diào)成粘稠，把切完的饅頭片放調(diào)好的雞蛋糊里裹勻稱，油燒至六七完善就可以要炸掉，炸到淡黃色撈起來，瀝油，擺盤，那樣的饃饃表皮松脆奶味爽口，別有一種口味。

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