實(shí)際上如果是自身制作饅頭得話，做饅頭這一流程一般也不需要太繁雜的方法蒸饅頭這一全過(guò)程中最關(guān)鍵的一個(gè)流程便是發(fā)酵面團(tuán)。由于僅有面粉發(fā)酵好啦，才會(huì)讓饃饃擁有饃饃自身的口味，并且也會(huì)讓一個(gè)饅頭更加筋道。那么饅頭怎樣才算發(fā)酵好了呢？

1，估算一下，保證“心里有數(shù)”：如果是應(yīng)用“發(fā)面”醒面，依據(jù)時(shí)節(jié)不一樣，可能“發(fā)透”的時(shí)間會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)區(qū)別。如今的平均氣溫下，大概2--3鐘頭就可以了。

2，看一下：面糊兒容積擴(kuò)大一倍。

3，聞一下：面糊兒有一股發(fā)酸氣味兒。

4，拍一下：面糊兒會(huì)傳出“砰、砰”的響聲，仿佛里邊是“中空兒”一樣。

那樣，就可以分辨面糊兒是不是發(fā)好了。