用鴨血烹調(diào)的菜肴，相信大家都不會(huì)討厭吃，因?yàn)轼喲_實(shí)非常的美味，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但是在購買鴨血時(shí)一定要講究正確的方法才行，那么如何辨別鴨血的真假呢？

1、看顏色：通過觀看顏色來分辨出鴨血的好壞是最簡(jiǎn)單有效的方法。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現(xiàn)暗紅色，假的鴨血?jiǎng)t顯現(xiàn)咖啡色，這一點(diǎn)可要記住了哦。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現(xiàn)暗紅色。

2、手按壓：如果用手按壓時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會(huì)有裂痕；而假的鴨血?jiǎng)t比較有彈性，必須用力才會(huì)有裂痕。用筷子來夾一下，也會(huì)發(fā)現(xiàn)易斷易碎的是好的鴨血，相反夾不斷的是假鴨血。

3、品味道：品嘗味道是分辨鴨血的有效方式。好的鴨血品嘗以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)像吃豆腐的感覺，很嫩很滑，還會(huì)有一種鴨香味；而假的鴨血?jiǎng)t吃起來會(huì)覺得很勁道，像吃果凍一樣，也就根本不會(huì)有鴨香的味道存在。

以上就是關(guān)于如何辨別鴨血的真假的介紹了，希望可以給到大家一些參考。