饅頭是比較常見(jiàn)的一種面食，做法比較多，吃起來(lái)香軟可口，口感很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做饅頭吃。但蒸出來(lái)的饅頭發(fā)黃是怎么回事呢？

1、堿面放多了。蒸包子和饅頭需要堿面，如果堿面放的太多，蒸出的饅頭就很容易發(fā)黃。解決這個(gè)方法就是減少堿面的使用量，放入堿面時(shí)候少放，揉勻了之后去聞一下面團(tuán)，如果沒(méi)有酸味了，就不需要再加堿了。

2、沒(méi)有在饅頭和鍋之間放入隔離物。蒸饅頭的時(shí)候要在蒸籠里面鋪上一層網(wǎng)紗布，把網(wǎng)紗布在水里打濕，然后擰干多余的水分，把濕的網(wǎng)紗布鋪在蒸籠中，再放饅頭。

3、蒸鍋里放的水少。蒸饅頭的時(shí)候在蒸鍋里一定要放入足夠的水分，保證蒸20分鐘的時(shí)間之后水分還不會(huì)太少。如果鍋里的水太少，會(huì)導(dǎo)致蒸籠的底部溫度很高，蒸汽減少會(huì)發(fā)生底部變黃發(fā)硬的情況。

雖然蒸出來(lái)的饅頭顏色不夠白，有點(diǎn)點(diǎn)黃，但是，不含任何有害物質(zhì)，只要是熟的，就可以吃，不會(huì)有什么影響。