現在越來越多的小伙伴都開始自己做月餅了，相信也感受到了，做月餅看似簡單，其實還是有很多小竅門，小難關的，比如說月餅皮沾手就是個大問題啊，那么月餅皮沾手怎么辦呢？

1、靜置一會兒：月餅皮沾手可能是月餅皮還沒有充分吸收糖漿里的糖分，油量和堿水，再靜置一會兒，月餅皮起碼要松弛2小時以上。

2、購買優(yōu)質糖漿：月餅皮沾手可能是糖漿有問題，就是含水量和糖的轉化程度不好，建議直接購買糖漿。

3、回爐再烤會：月餅回油后餅皮過軟，餅皮粘，是因為月餅沒烤透，這樣吃起來也不好吃，需要回爐再烤會兒。

4、把餡料炒干：月餅沾手可能是炒的餡料不夠干，餡料里的水分浸出，導致月餅過濕而黏，如果做了幾種月餅就只有其中一兩種沾手的話，基本就能確定是這個原因，下次記得炒干點。

5、戴一次性的塑料手套：月餅皮沾手不好揉的話，只要帶上一次性手套就可以了，一點都不粘手。建議選擇比較貼合的手套，不然不好揉。

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