雞蛋餅是廣州地區(qū)比較傳統(tǒng)的小吃，被稱為廣東四大名餅之一，因其口味甘香酥脆深受美食愛好者的喜歡，而很多朋友由于非常喜歡吃雞蛋餅，所以想在家學(xué)習(xí)做雞蛋餅，但不知道做法是什么，下面我來說一下雞蛋餅怎么做。

1、先做冰肉，提前一周做好，260g肥豬肉，切成小丁，開水煮熟瀝干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒攪拌均勻后裝入保鮮盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。

2、將中筋面粉、芝麻、冰肉、花生、堿水、白糖、蒜泥、南乳、白糖、胡椒粉、麥芽糖、五香粉、鹽、色拉油等材料準(zhǔn)備好。

3、將所有材料混合在一起，攪拌均勻，揉成面團。

4、捏成小餅，放入涂了油的烤盤，涂上蛋黃液。

5、放入190度預(yù)熱的烤箱，190度10分鐘后，160度再烤5到10分鐘。

6、在烤箱中放涼后取出即可。

以上就是雞蛋餅的家常做法了，這種做法做出來的雞蛋餅，甘香松化，甜中帶咸，味道極佳，如果放置一兩天之后再吃，味道更好。