萵筍是一種非常常見的蔬菜，在早春，以及秋冬的時(shí)間上，是適合萵筍生長的環(huán)境，所以在這個(gè)時(shí)候，萵筍會比較多，那么怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的萵筍呢？

1、看葉子：萵筍的葉子呈現(xiàn)出青綠的狀態(tài)，因?yàn)槿n筍葉子都泛黃干枯的話，水分損失很多，對于口感其實(shí)也是有很大的影響。

2、捏葉桿：萵筍在很新鮮的狀態(tài)的時(shí)候，葉桿中水分充足，摸起來是比較的硬的，當(dāng)感覺桿有些軟的時(shí)候，其實(shí)就說明放久了，萵筍不新鮮了。

3、切開看：皮薄的萵筍品質(zhì)更好，并且，橫切的時(shí)候，萵筍肉看起來四青綠色的話是最好的。

以上就是小編給大家分享的挑選優(yōu)質(zhì)的萵筍技巧，希望對大家有所幫助。