很多朋友煮皮蛋瘦肉粥的時(shí)候，都不知道皮蛋什么時(shí)候放，導(dǎo)致最后出鍋時(shí)候影響了粥的口感，那皮蛋瘦肉粥什么時(shí)候放皮蛋？

1、建議出鍋前10分鐘放。

2、在煮皮蛋粥是放皮蛋的時(shí)間是很有講究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的過(guò)程中就將皮蛋煮爛，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低;若是放得時(shí)間過(guò)晚，會(huì)導(dǎo)致皮蛋中的蛋黃沒(méi)有凝固，從而致使粥的口感偏腥。

3、因此一般情況下，建議在出鍋前10分鐘將皮蛋切成小塊放入，攪拌均勻，待其凝固后即可盛出食用。

煮粥時(shí)若是皮蛋放得太少，會(huì)影響皮蛋粥的口感;但若是放得過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致粥的口感過(guò)腥，因此一般家常煮皮蛋粥的話建議放1-2個(gè)皮蛋即可。