香腸是過年之前都會做的一種美食，它是用豬肉腌制晾曬而成，吃法比較多，可以炒著吃，可以蒸著吃，還可以煮著吃等等，深受人們喜歡。那么灌香腸肉泥好還是肉丁好呢？下面讓我們具體來看看吧！

1、通常情況下，灌香腸肉是不用打成泥的，直接用肉丁就可以了，這樣吃起來肉質(zhì)感會更好一些，更有嚼勁一些。

2、灌香腸，你需要準備料酒、糖、雞精、胡椒粉、小腸和瘦肉。首先，將瘦肉切成小塊，加入一些料酒、糖、雞精、胡椒粉、鹽，用手揉勻。然后把灌腸機固定在桌子上，把腸子和機器連接起來，然后把肉放進去，用手搖動手柄，把肉倒進腸子里，如果在空氣中浸泡不容易破裂。

3、然后將空氣排盡，使香腸均勻，這樣外觀會更加美觀。把香腸用細線扎成段，然后掛在衣架上，放在通風的地方，吹幾天才能開始冒煙。

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