眾所周知，牛軋?zhí)怯址Q蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經(jīng)充氣加工制成的半軟性糖果，是很多朋友喜歡吃的一種糖果。那么牛軋?zhí)窃趺促徺I呢？

1、看外觀：牛軋?zhí)且话銥殚L方體型（不規(guī)則除外），應(yīng)切割整齊，表面氣孔均勻，無缺角，無裂縫，即使軟牛軋?zhí)且矝]有擠壓、變形的情況，糯米紙應(yīng)完整。

2、看顏色：牛軋?zhí)堑念伾鶆蜃匀?，糯米紙呈乳白色。這時還要注意牛軋?zhí)堑墓?，挑選果仁色澤較好的產(chǎn)品。

3、用手捏：優(yōu)質(zhì)的牛軋?zhí)潜旧聿徽呈?，軟質(zhì)牛軋?zhí)菑椥院谩?/p>

4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的牛軋?zhí)怯凶匀坏哪滔阄?，沒有其它異味，同時奶香味不會特別濃郁，以防買到加入大量香精的劣質(zhì)產(chǎn)品。

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