冬季是蓮藕大量上市的季節(jié)，這種食物營養(yǎng)豐富，吃起來脆爽可口，是餐桌上的一道美味。不過眾所周知，蓮藕是生長在水中的，挖出之后如何保存就成了一個很大的問題，那冬天蓮藕怎么保存不壞呢？

1、清水浸泡法：我們都知道，蓮藕是一種生長在泥水中的植物，在將它挖出水面后，為了使它保持新鮮，可以采用清水浸泡的方式來保存，首先將蓮藕清洗干凈，然后將它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水沒過蓮藕，注意這期間每隔一周左右換一次水，這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月之久。

2、保鮮膜包裹法：對于那種掰斷或者削好的藕，我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的溫度不能過低，保持冰箱保鮮溫度在5℃左右，這樣大概能保存?zhèn)€一周左右。

3、鹽水保存法：我們可以將買回來多余的蓮藕浸泡在鹽水中，首先需要將蓮藕中的泥土清洗干凈，然后將其放入水缸中，加入適量的鹽，浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶，避免與鹽水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中，還能保證蓮藕新鮮不變質(zhì)。

4、泥坑儲藏法：這也是根據(jù)蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用于大量的蓮藕保存，在院子里的背陰處挖一個大小合適的土坑，避免陽光直射。保持土壤微微潮濕不成團的狀態(tài)，如果土壤過干這需要灑適量的水進行濕潤處理。

以上幾種方法均適合冬季保存蓮藕不壞，家中囤了蓮藕又怕它變質(zhì)腐爛的朋友可以根據(jù)自己的選擇來進行保存，這樣能讓蓮藕保鮮更久吃起來口感更好。