全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，有別于用精白面粉制作的一般面包。那么全麥面包購買技巧有哪些呢？

1、看顏色：用全麥粉做出來的全麥面包呈褐色，用普通面粉和麩皮按比例混合出來的顏色發(fā)白，與普通面包顏色差不多。

2、看麩皮：挑選全麥面包時(shí)不能只看面包表面是否有麩皮，真正全麥粉制作的面包，將面包切開，面包的橫切面也會有麩皮。

3、試吃：真正的全麥面包口感粗糙，會有些許剌嗓子的感覺，小麥粉或麩皮含量少的面包質(zhì)地松軟，口感細(xì)膩。

4、試手感：輕輕捏一下面包，真正的全麥面包捏起來較硬，按下去不會松軟的彈起來。

以上就是全麥面包購買技巧有哪些的介紹了，希望對你有幫助。