有這么一道美食相信很多人都有吃過，并且到現(xiàn)在也十分喜歡吃，那就是發(fā)糕了。發(fā)糕想要好吃，那么肯定是需要做得松軟的。那么發(fā)糕怎么做才松軟呢？

1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米面、面粉混合均勻，再加水；

2、融化酵母的溫水不要超過35度，否則會(huì)失效；

3、面糊要濃稠，不要太稀，否則蒸出來口感發(fā)粘。；

4、玉米面發(fā)糕與紅棗搭配口感最好；

5、家庭用蒸鍋相對較小，不要太厚，否則不容易蒸熟;

6、天涼不容易發(fā)酵時(shí)，可以將面盆放在烤箱上層烤網(wǎng)上最下方放一碗開水，這樣很容易發(fā)酵；

7、發(fā)糕蒸的時(shí)間相對較長，蒸鍋里要多加點(diǎn)水，以防燒干；

8、面粉的比例不要太多，也不要放雞蛋，否則就變成了蛋糕。

以上就是給各位帶來的關(guān)于發(fā)糕怎么做才松軟的全部內(nèi)容了。