奶油是是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，除了牛奶之外也可以用黃油來打發(fā)奶油，那么打發(fā)黃油注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、黃油至少要軟化到可以輕松的捅一個(gè)手指的程度。黃油如果太硬，打發(fā)時(shí)候不但阻力大，而且會打的整個(gè)打蛋盆里黃油四濺。

2、打發(fā)黃油最好用大小合適的打蛋盆，不要用太大的，打發(fā)起來不方便。

3、黃油并非打發(fā)的時(shí)間越長越好。過度打發(fā)會導(dǎo)致烤出來的蛋糕塌陷。

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