魚片是我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常會吃到的一種食物，而且一般在制作做酸菜魚、水煮魚等川菜菜肴的時候，都是需要先將魚切成魚片。切魚片也是有一定技巧的，那么切魚片有什么技巧呢？接下來，小編就為大家詳細介紹一下。

1、魚宰殺洗凈，切下魚頭，沿脊椎平刀順長一剖兩片，去掉全部魚骨，魚皮。

2、魚肉橫放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。

3、平穩(wěn)持刀，用力均勻，刀要隨時擦干，案板清潔。

以上就是切魚片技巧介紹了，切好的魚片上漿掛糊，就可以下鍋了，大家要是不知道怎么把魚片切好的話，可以參考以上的方法，希望對大家有用。