包子是我國一種非常有名的食物，特別是在我國北方地區(qū)，更是餐餐離不開它，而且很多人都是會自己動手親自在家制作的。那么蒸包子要全程大火嗎？

1、蒸包子時不能全程大火的，這樣會導(dǎo)致包子表面熱而中間冷的情況發(fā)生，影響包子的口感。

2、但是也不能單單小火上鍋，這樣會導(dǎo)致政治的時間過長，蒸出來的包子香味不夠。

3、建議在蒸包子的時候最好是先大火然后再小火，先將蒸鍋中的水大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，這樣再蒸20分鐘左右就可以了。

總的來說，蒸包子不能全程大火，需要先大火然后再小火。