蝦是我們比較常見(jiàn)的一種食材，蝦肉中的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化和吸收，特別適合老人和小朋友食用，那么煮蝦用冷水還是熱水呢？

1、熱水。

2、煮蝦的時(shí)候就應(yīng)該開(kāi)水下鍋，這樣能夠加快蝦成熟的速度，一般的蝦煮3分鐘即可，如果個(gè)頭很大的話(huà)，煮5分鐘左右就行了。

3、蝦很容易就煮熟，如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除干凈，這樣子做出來(lái)的蝦口感非常差。

4、而熱水就不一樣了，鮮蝦下鍋后短時(shí)間就能熟，充分保留了蝦的鮮嫩，這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。

以上就是關(guān)于煮蝦用冷水還是熱水的介紹了，希望對(duì)你有所幫助。