想當初人們都是吃饅頭，沒有條件吃得上蛋糕，現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展了，越來越多的人喜歡上了吃蛋糕做蛋糕，畢竟蛋糕十分松軟，特別適合小孩子和老人吃。但是蛋糕做起來又有點難度，容易沒烤熟，那么烤蛋糕小技巧有哪些呢？

1、利用余熱：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，這就是因為沒有好好利用蛋糕的溫。我們可以在蛋糕將要熟但還差一點的時候?qū)⒖鞠潢P(guān)了，然后利用余熱將中間還有點不熟的地方烤熟。也就是說在看到蛋糕邊熟了以后利用余熱將中間弄熟。烤箱關(guān)閉讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。

2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是不可思議呢，其實這是最有效的讓蛋糕表面不會變焦的辦法。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以蛋糕就可以受熱均勻，熟的比較全面。

3、雞蛋混合前要室溫條件：雞蛋在混合前要放在室溫條件下，不要等到需要用的時候再從冰箱里拿出來。并且要一個一個的加入雞蛋，加入一個后攪勻再放下一個。

這些就是總結(jié)出來的小技巧，包你看了以后再做蛋糕不翻車?？禳c學(xué)習(xí)起來給家人做一個美味松軟的蛋糕吧，保準人人都愛吃。