牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。那么牛肉要燉多久才能爛呢？

1、冷水浸泡：將新鮮的牛肉放到冷水中浸泡，將血水泡出，并每過(guò)一段時(shí)間換一次水。

2、敲打牛肉：用刀背輕輕敲打牛肉，或者在盆里摔打也可以，目的是把牛肉的纖維拍打松散，這樣可以讓牛肉口感更好，也更入味。

3、切牛肉：要想把牛肉煮爛，要盡可能的毀壞牛肉的纖維組織，因?yàn)榕Ｈ庵袔в胸S富的纖維，而且結(jié)締組織較多，所以切牛肉的時(shí)候要橫著切。

4、適當(dāng)?shù)碾缰疲涸谂胫婆Ｈ馇半缰埔埠苡斜匾?，但一般不用食用鹽腌制，而是用淀粉腌制。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于牛肉要燉多久才能爛的全部?jī)?nèi)容了。