湯是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋湯，還是紫菜湯等等都有著非常豐富的營養(yǎng)，通常在制作湯品的時候都是需要淀粉來進行勾芡的，只要這樣湯的味道才會更好。那么做湯用什么淀粉呢？

1、玉米淀粉或者是土豆淀粉。

2、在做湯的時候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉質(zhì)地較為細膩，因此在做湯的時候進行勾芡，湯就會更加的濃郁，喝起來自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，質(zhì)地細膩，作為勾芡時使用能最大限度的保證食材原汁原味。

3、另外需要注意，在勾芡的時候要掌握好時間，大多都是在湯快要出鍋的時候進行，過早會讓芡汁發(fā)焦，過晚又會導致受熱時間長，容易失去嫩滑的口感，而在湯汁快要出鍋的時候放進去，才能更好的提高食材的鮮味。

以上就是關(guān)于做湯用什么淀粉的介紹了，希望可以給到大家一些參考。