粘米粉是一種常見的食材，很多的食品也使用到粘米粉，但是也有很多的小伙伴不知粘米粉是什么？下面一起來看解答。

1、粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。

2、辨別方法。拿起一點(diǎn)粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱。

3、粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕等美食。

以上的就是關(guān)于粘米粉是什么的內(nèi)容介紹了。