相信很多網(wǎng)友對(duì)于芝士都不會(huì)陌生吧，因?yàn)楝F(xiàn)在就算沒有吃過芝士，但是也能在很多菜肴上看到芝士的身影。那么網(wǎng)友們知道芝士是什么嗎？

1、芝士就是奶酪，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。

2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。

3、就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國(guó)家是荷蘭。

以上就是對(duì)于芝士是什么的全部?jī)?nèi)容。