平時(shí)我們也會(huì)在家炸油餅，炸油條，炸丸子吃，在炸這些食物時(shí)，也會(huì)用到很多的食用油，炸過(guò)食物之后，剩下的油就會(huì)變得非常渾濁，那么炸過(guò)的油怎么變清呢？

1、油炸是比較常見的烹飪方法之一，在炸東西的時(shí)候，食物中的面粉在有油炸后劉會(huì)形成渣滓，有些大的可以過(guò)濾出來(lái)，小一些難免會(huì)積累到鍋中，讓油變得渾濁，所以很多人會(huì)將油炸過(guò)一次的油給倒掉。

2、其實(shí)大可不必如此浪費(fèi)，炸過(guò)的油也有辦法變清。首先在碗中倒入淀粉，加入適量的清水，均勻攪拌成糊狀，接著重新開火加熱，等油熱后倒入1/3的淀粉糊，鍋面平靜后將剩下的淀粉糊分三次倒進(jìn)去，淀粉具有很強(qiáng)的吸附性，這樣就能吸附走油里面的雜質(zhì)，還能去除油腥味。

3、等油變清澈之后將淀粉糊撈出來(lái)，然后將油里面的水分蒸發(fā)掉，等鍋中水分變少之后加入雞蛋殼，吸收掉油里面的碳化顆粒，之后關(guān)火撈出油里面的雜質(zhì)，將油靜置半個(gè)小時(shí)就會(huì)重新變清了。

4、不能反復(fù)使用炸過(guò)的油。雖然使用一兩次之后的油可以變清澈，但是不建議反復(fù)使用，因?yàn)橛驼ㄟ^(guò)之后里面會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，且里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失嚴(yán)重，再加上高溫會(huì)讓油里面的脂肪算酸聚合，積累過(guò)多會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。

以上的就是關(guān)于炸過(guò)的油怎么變清的內(nèi)容介紹了。