低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等，那么低筋面粉是小麥粉嗎？

1、低筋面粉不是小麥粉，但是小麥粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三種面粉。

2、低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，與日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似。

3、通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。

關(guān)于低筋面粉是否是小麥粉內(nèi)容的介紹就到這了。