在烤制蛋糕的時候一定要將蛋糕糊放在模具里烤制，待蛋糕烤熟后，蛋糕會與模具壁粘連，這時就要給蛋糕脫模，如果脫的不好的話，蛋糕表面會受傷，那么如何給蛋糕脫模？

1、工具脫模法

可以用專用的蛋糕脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不順手或使用不當(dāng)很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。

2、徒手脫模法

這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側(cè)壁全部分離，然后用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結(jié)實，所以這時可以借助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脫模了。

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