我們都知道，臘八粥是比較常見的一種傳統(tǒng)營養(yǎng)粥，是在每年臘八節(jié)吃的一種粥，它的食材比較豐富，吃起來味道好，深受人們喜歡，很多人都會在家煮臘八粥吃。那么煮臘八粥要放臘肉嗎？下面讓我們具體來看看吧！

臘八粥要放臘肉嗎

臘八粥的做法有很多，不同的做法會放不同的食材，有些人做臘八粥會放臘肉，有些人做臘八粥不放臘肉，主要看個人的做法和口味喜好。

臘八粥的口味比較豐富，有甜的也有咸的，一般只有做咸味的時(shí)候才會放臘肉，甜味的臘八粥是不會放臘肉的。

每年的臘月初八，是我國傳統(tǒng)民俗節(jié)日，各地根據(jù)不同的習(xí)慣，取多種五谷雜糧熬成甜味的或咸味的“臘八粥”示生活驅(qū)寒求福。還有用醋腌臘八蒜。接著到二十三小年吃“灶糖”，吃灶糖說粘“小人”的口，甜好人的嘴。

當(dāng)今人們由于生活水平的提高，喝“臘八粥”不像十幾年前那么集中節(jié)日前后購買了，因?yàn)槠綍r(shí)都有買的。

臘八粥放臘肉的做法

1、需要食材:

大米、臘肉、豆腐干、花生米、蒜苗、胡蘿卜、粉條、香菇、鹽、雞精、花椒、生姜、蒜

2、制作步驟

(1)將臘肉用熱水洗凈，放入鍋中煮8-10分鐘，讓臘肉松軟一些，煮好之后切成臘肉粒備用

(2)豆腐干、蒜苗、胡蘿卜、香菇切成顆粒，撒一點(diǎn)鹽腌制入味備用

(3)生姜、蒜切成末，炒調(diào)料時(shí)備用

(4)燒開水將粉條燙開，便于煮粥

(5)根據(jù)人數(shù)適量煮米，將大米洗凈備用 。

(6)開火，鍋中加入油，待油燒開依次放入蒜末、姜末炒出香氣，然后將之前的主料(臘肉，豆腐干，粉條等)倒入鍋中翻炒，加入調(diào)料(鹽、雞精、蠔油、花椒)。

(7)將炒好的輔料和大米依次放入高壓鍋中，加入適量水，煮大約10分鐘，大火5分鐘，小火5分鐘，然后關(guān)火，在鍋中燜一會。

臘八粥一般放什么

臘八粥由八種不同的原料制成。但是現(xiàn)如今，許多“臘八粥”的原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止八種。一般以糯米、糯米或黑糯米為主要材料，然后加入輔料，如綠豆、紅豆、扁豆、白豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、龍眼、松仁、山藥、百合、枸杞子、芡實(shí)、薏米熬成粥。

臘八粥的原料，是各種谷物。必要的大米，可以選擇大米，也可以選擇糯米。我選擇了糯米，使它更香，更粘。主要成分，如大米和糯米，略大于其他成分。其他材料可以根據(jù)自己的喜好選擇。全谷物有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥有板栗、紅棗、核桃、龍眼肉等。