茼蒿是一種營養(yǎng)又健康的食物，經(jīng)常食用可以幫助降血壓，但是在食用之前一定要先看一下茼蒿是否新鮮，如果不新鮮甚至是腐爛了的話，就不適合再吃了，否則就有可能引發(fā)身體不適，所以大家在購買茼蒿的時(shí)候一定要看清楚，那么如何挑選茼蒿呢?吐客網(wǎng)來為您解答。

如何挑選茼蒿?

1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型，尖葉茼蒿葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃;圓葉茼蒿葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

什么樣的茼蒿好吃?

1、茼蒿葉用水焯一下，撈出過涼后擠凈水份用刀切幾下，紅椒切成細(xì)圈;雞蛋打碎打勻，入鍋炒熟;鍋中放適量油，入紅椒圈炒香，加入茼蒿葉炒散，加入雞蛋后炒勻，加鹽調(diào)味即可。

2、茼蒿摘洗干凈，肉切絲，蔥姜蒜辣椒切片;炒鍋熱油，下入蔥姜蒜辣椒爆香，放肉編炒;炒制肉變色，放生抽，鹽炒勻;再放茼蒿煸炒，炒至茼蒿變軟關(guān)火。

以上就是吐客網(wǎng)為您提供的挑選茼蒿的方法了，非常簡單，只要事先對茼蒿這種蔬菜做一定的了解，就知道該從哪里判斷茼蒿的優(yōu)劣了;茼蒿作為一種蔬菜，是非常嬌嫩的，稍微一點(diǎn)磕磕碰碰就會讓葉子變蔫兒，所以保存的方式也是非常重要的。