肥腸又名豬大腸、豬腸，有很強的韌性，把肥腸用來紅燒，成菜色澤洪亮、味道香醇、湯汁濃郁，越嚼越香非常美味。那么紅燒肥腸屬于什么菜系呢？

紅燒肥腸屬于什么菜系

1、紅燒肥腸屬于四川菜。

2、紅燒肥腸是四川江油的一道傳統(tǒng)佳肴。此菜以紅燒技法制成。成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩。

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