上海，簡(jiǎn)稱“滬”或“申”，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)、直轄市、國(guó)家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易、航運(yùn)、科技創(chuàng)新中心。那么上海十大名菜有哪些。

上海十大名菜有哪些

1、湯包：如果你來(lái)上海旅游，湯包是一定要來(lái)品嘗的，這是上海最具有特色的小吃之一，每家店都有他獨(dú)特的做法，也做出了很多改良，而我最喜歡的還是原味豬肉餡的。你在吃之前需要先開個(gè)天窗，輕輕咬破湯包的皮，然后將湯包里的湯汁先吸完，這是整個(gè)湯包的精華所在，味道十分鮮美，在將肉和皮吃完，一籠大概六個(gè)，可以充分讓味蕾得到滿足。

2、紅燒肉：紅燒肉作為江南菜系最常見的菜可以說(shuō)受到眾人的喜愛，尤其是上海的本幫紅燒肉，選用上好的分層五花肉，搭配獨(dú)家配方，色澤誘人，用筷子夾下去，可以說(shuō)非常軟糯，一口下去，肥而不膩，和瘦肉形成絕配，入口即化，老年人也能咬得動(dòng)，是一道老少皆宜的菜。

3、白斬雞：這道菜也是上海菜的經(jīng)典菜系之一，通常選用三黃雞，而整道菜的靈魂在于它的獨(dú)家秘制醬汁，味道是鮮甜味的，帶著生姜末和香菜，同時(shí)三黃雞也非常嫩，肉質(zhì)極其鮮美，皮也很滑嫩，搭配著醬料，可以說(shuō)靈魂得到升華。

4、腌篤鮮：這道菜聽名字就知道很鮮，食材也比較多樣，主要的是蹄髈，咸肉，竹筍和百葉結(jié)，這道菜將四者完美的融合在一起，蹄髈的肉香完全融入在湯里，咸肉將竹筍的鮮味完全激發(fā)，而百葉結(jié)可以將湯汁完全吸收，一口下去，鮮美的湯汁在嘴里迸發(fā)，再吃一口蹄髈肉，肉質(zhì)軟爛，讓人停不下來(lái)。

5、油爆蝦：油爆蝦可以說(shuō)是很有歷史的一道菜，在上海幾乎家喻戶曉，河蝦經(jīng)過(guò)油炸之后，在與靈魂秘制醬料相融合，一口下去，首先你會(huì)嘗到醬汁的酸甜味，非常開胃，接著河蝦的鮮味在你嘴里流淌，脆脆的外殼也舍不得吐掉。

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