土豆制成涼拌土豆絲比較好吃，先將土豆去皮清洗切成絲狀，放入水中浸泡20分鐘時間，將土豆絲放入鍋中焯水30秒撈出過涼水并控水，放入切好的青椒、蔥花，倒入食鹽、白醋、香油等調(diào)料攪拌均勻后便能食用。

涼拌土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆、蔥末、青椒、蒜末、白醋、食鹽、香油、花椒。

1、土豆去皮切成絲狀，用清水清洗兩遍，去除多余的淀粉，之后在水中浸泡20分鐘時間。

2、將土豆絲放入鍋中焯水30秒撈出，青椒切成絲狀，蔥以及大蒜切成末狀。

3、將土豆絲撈出再過涼水、控水。

4、將土豆絲放入碗中，放入切好的青椒絲、蔥花、蔥末、食鹽、生抽、陳醋。

5、炒鍋放油爆炒花椒后撈出花椒，將熱油倒入土豆絲中，用筷子攪拌均勻。