對于比較喜歡吃辣椒的朋友們，虎皮尖椒自然是不能不提起的美食，經過烹飪的尖椒表面會有不同數(shù)量的焦糊點，看上去很有食物，食用起來，清香爽口，香辣十足，特別適合下飯時間食用，還具有很好的開胃消食的作用。

那么在家自己烹飪虎皮尖椒的時候，適合選擇哪種尖椒用來制作美食呢?虎皮尖椒的做法有哪些呢?

哪種尖椒適合烹飪虎皮尖椒

盡量選擇有個頭比較大，肉質比較厚實的尖椒種類，這樣烹飪出來的虎皮尖椒食用起來比較有口感。

盡量挑選尖椒完整無破損、顏色比較翠綠的青椒，烹飪以后的看著比較有食欲。

可以根據自己可以食用的辣度進行挑選適合自己口感的尖椒種類，比如說青椒、尖椒、彩椒、螺絲椒等種類。

虎皮尖椒的做法

1、將新鮮的尖椒剪去尾端，保留蒂部，盡量保證辣椒的完整性，然后清洗干凈。

2、油鍋加熱，燒至8成熱，放入尖椒炸制變軟，表面有焦糊的斑點就可以撈出控油。

3、鍋底留油，放入適量的蒜末、姜末、蔥花、花椒等煸香出味，加入適量的食鹽、蠔油、料酒、白醋、白糖等調味料，加入尖椒翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

烹飪虎皮尖椒的技巧

在炸制尖椒的時候，一定要注意火候，以免炸焦影響食用口感。

在炒制的過程中，速度一定要快，以免炸制過后的青椒出現(xiàn)疲軟的現(xiàn)象。

起鍋前，可以放入適量的香油提味。

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