今天跟大家講講紅燒魚的做法，年夜飯必不可少的一道菜——魚。年年有余，歲歲平安，這么富有寓意的美食，要學(xué)習(xí)的朋友們趕快記下來(lái)吧!

多吃魚的好處

1、保護(hù)視力

2、提升腦活力、記憶力

3、預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

4、兒童食用促進(jìn)智力發(fā)育

5、延緩衰老

6、預(yù)防哮喘

7、護(hù)膚、抗皺

8、提高精子數(shù)量

吃魚的注意事項(xiàng)

1、冬季適合吃溫?zé)嵝缘聂~，如鯽魚，可燉湯食用。

2、感冒、發(fā)燒、口瘡不宜食用魚類。

3、少吃或不吃魚頭。

4、三高人群不宜吃魚子。

5、少吃進(jìn)口魚。

紅燒魚怎么做

【材料】

鯉魚一條(去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)

熟雞肉約半兩(切薄片)

鮮蘑菇半兩(切片)

筍子半兩(片成薄片，后在沸水中煮約五分鐘)

蔥半兩(切段)

老姜一小塊(切片)

蒜兩瓣(切片)

醬油兩大匙

淀粉一大匙(用水兌成芡汁)

料酒一大匙

香油一匙

鹽、味精適量

【做法】

1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。