玉米淀粉，是很常見的一種保健食材，可以讓美食變得更加的有味道，然而部分朋友就想知道，究竟玉米淀粉是什么呢？

1、玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。

2、是公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，含有的膳食纖維能促進腸蠕動。

3、玉米淀粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。

以上就是給各位帶來的關(guān)于玉米淀粉是什么的全部內(nèi)容了。