蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是人體三大營(yíng)養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來(lái)源，是碳水化合物和脂肪不能替代的。那么動(dòng)物蛋白和植物蛋白的區(qū)別是什么呢？

1、蛋白質(zhì)可分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。一般而言，植物蛋白與動(dòng)物蛋白的差異并不多，但在氨基酸組成和數(shù)量上存在一定差異。

2、雖然植物蛋白來(lái)源廣泛，但蛋白質(zhì)的種類和人體的相對(duì)數(shù)量有一定的差距之間的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，賴氨酸等缺乏等。

3、植物蛋白的消化、吸收要比動(dòng)物蛋白差。動(dòng)物蛋白相對(duì)與人類的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋制品和奶制品)，所以動(dòng)物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于動(dòng)物蛋白和植物蛋白的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了。