黑木耳[Auricularia auricula（L。ex Hook。）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品，那么新鮮木耳有毒嗎？

1、新鮮木耳有毒。

2、新鮮的木耳含有卟啉類(lèi)光感物質(zhì)，食用后，如果皮膚被太陽(yáng)光照射，易產(chǎn)生光敏性皮炎癥狀，如皮膚紅腫、瘙癢、丘疹。

3、干木耳經(jīng)太陽(yáng)暴曬，大部分卟啉類(lèi)物質(zhì)被分解，且干木耳在食用前會(huì)用水泡發(fā)，這一過(guò)程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不會(huì)危害健康。

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